Focaccia de Alecrim

Essa focaccia é excelente, para um lanchinho ou até mesmo para servir num churrasco. Amamos por aqui. As quantidades dos ingredientes eu as dupliquei em relação a original. Quando você puder, não exite em fazê-la. Ah, eu fiz essa maravilha por meio do canal Bem Simples (http://www.bemsimples.com/) , feita pela chefe Mariana Valentin.

Ingredientes:

30g. de fermento biológico;

2 colheres de (sopa) de açúcar;

2 ovos;

480g. de farinha de trigo (peneirada);

2 colheres de (chá) de sal;

400ml. de azeite;

2 ramos de alecrim;

3 colheres de (sopa) de sal grosso.

1 xícara de (chá) de água.

Modo de fazer:

1>>>Misture o fermento com o açúcar até formar uma pasta;

2>>>Acrescente a farinha misturada com o sal e aos poucos, alternando com a xícara de )chá) de água e 2 colheres de (sopa) de azeite.

3>>>Amasse bem até que a massa fique lisa e solte das mãos.

4>>>Deixe -a crescer coberta com um pano úmido em local morno até que dobre de volume.

5>>>Unte uma assadeira retângular com bastante azeite e coloque a massa, abrindo com as mãos. Regue com o azeite restante e também o sal grosso sobre a massa e salpique também as folhas de alecrim.

6>>> Com as pontas dos dedos faça alguns furinhos na massa.

7>>>Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Escolha a melhor maneira que você mais gostar!

Panetone

Ah, o Natal, como a gente se sente leve; os encontros e as boas vibrações nos fazem mais felizes nesse período. E a tradição é definitivamente algo que não dispensamos, pois, nos faz lembrar de tantos momentos bons que já passamos em outros natais. Com pessoas especiais, que estão aqui perto, ou mesmo longe. E também os que já estão com papai do céu. A tradição nos permite guardar o passado e proporcionando o nosso presente cada vez melhor.

O bom mesmo é celebrar os encontros, e buscar sempre estar feliz. Entendo que para ser feliz basta amar e ser amado, assim a felicidade não precisa de motivos para estar em nós.

E falando em tradição, eu amo panetones. Essa é a minha maior fraqueza alimentar. Pois, amo mesmo, e essa semana fiz alguns aqui em casa. E aproveitando fiz também um saco para paentones. Realmente ficou bem fofo!

Espero que apreciem. Com carinho, Nil :)

Panetone

Ingredientes:

5 ovos;

1 gema para pincelar (opcional);

1 quilo de farinha de trigo;

1 colher rasa de sal;

1 colher de (sopa) de essência de panetone (ou, raspas de uma laranja);

1 xícara de (chá) de leite;

200g. de açúcar;

200g. de manteiga;

250g. de uvas passas;

250g. de frutas cristalizadas;

100g. de fermento biológico;

4 formas de papel de 500g.

Modo de Fazer:

1- Misture o fermento com o açúcar e um pouco de leite morno. Deixe essa mistura descansar por 15 mminutos.

2- Após ter formado uma esponja, misture a ela todos os ingredientes com exceção das passas e as frutas cristalizadas. E a farinha misture aos poucos.

3- Amasse bem essa mistura, e até que a massa fique lisa;

4- Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos, ela dobrará o volume inicial;

5- Passados os 30 minutos, em uma superfície lisa e enfarinhada com farinha de trigo abra a massa já crescida. Espalhe sobre ela as uvas e as frutas cristalizadas;

6- Enrole a massa como um rocambole;

7- Corte esse rocambole comece pelo meio e forme um total de quatro partes;

8- Coloque as partes já enroladas como uma bola em cada uma das formas de papel, picele com a gema.

9- Deixe que crescçam novamente, agora nas formas definitivas, decerão crescer por aproximadamente 20 minutos ou até que preencham a forma totalmente;

10- Asse essas quatro partes por 20 minutos em forno pré aquecido

11- Para embalar é importante que espere por 24 horas.

Salmão ao Manjericão

Ingredientes:

3 postas de salmão;

2 limões;

Pimenta do reino branca a gosto;

Sal a gosto;

2 dentes de alho pequenos.

folhas de manjericão a gosto;

Alcaparras a gosto.

Modo de fazer:

1-Tempere as postas com os limões,o sal e a pimenta e leve a geladeira e deixe lá por

umas 4 horas coberto com papel filme.

2- escorra as postas do limão, amasse os dentes de alho e dentro das postas coloque as

folhas de manjericão e o alho amassado.

3- Em panela antiaderente frite as postas com azeite e ao final coloque na frigideira as alcaparras.

Espero que gostem!

Fritada de Batatas

Fez um sucesso aqui em casa essa fritadinha. O marido amou!

Ingredientes:

2 batatas grandes;

3 colheres de amêndoas laminadas;

3 colheres de champion picadinho;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

1/2 pimentão vermelho;

3 colheres de azeite.

Modo de Fazer:

1-Rale as batatas

2-Em uma frigideira antiaderente coloque duas colheres de azeite;

3-coloque na frigideira o pimentão previamente picadinho;

4-Salpique o sal e a pimenta e vá mexendo;

5-Coloque os champions e continue mexendo;

6- Abaixe o fogo e vá mexendo até que as batatas fiquem transparentes;

7- Na mesma frigideira coloque a outra colher de azeite num canto da panela e coloque as amêndoas, frite-as até que estejam douradas. Misture tudo na panela.

Sirva quente!

Torta Suflé de Legumes

Ingredientes:

3 ovos;

1 pote de iogurte natural integral;

1 pitada de sal;

1 xícara (chá) de azeite;

1 colher de (sopa) de manteiga;

2 colheres de (sopa) de farinha de trigo;

pimenta do reino a gosto

1 pacote de meio de queijo ralado;

1/2 xícara de queijo Brie (ou outro de sua preferência);

2 fatias de queijo gorgonzola;

1 cebola picadinha;

1 cenoura ralada, (cozinhar no vapor);

2 xícaras de (chá) de brócolis,(cozinhar no vapor);

1/2 xícara de alho poró picadinho;

1 colher de (sopa) de fermento em pó.

Modo de Fazer:

1) Bata no liquidificador: ovos,azeite,manteiga,sal,iogurte e a farinha de trigo.

2) A essa massa misture o restante dos ingredientes.

3) Pré aqueça o forno, unte uma assadeira e leve ao forno por uns 15 minutos, ou até que a torta fique dourada.

Capuccino

Ingredientes:

1 pacote ou lata de leite em pó solúvel (400g);

1 vidro de Nescafé (100g);

1 colher de sobremesa de bicarbonato;

1 xícara de açúcar;

4 colheres (sopa) de chocolate em pó;

1 caixa de chantineve.

1 colher (sobremesa) de canela em pó (opcional);

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes, mexa bem. Bata essa mistura no liquidificador até que a mistura fique bem fina.

A medida de consumo é a gosto, porém costumo colocar um pouco menos da metade da vasilha e completo com água quente.

"Manhê faz pizza"... Essa frase eu escuto sempre. E a massa que faz a festa por aqui na maioria dos sábados é essa; O leite e a manteiga fazem a diferença. Já que não gostamos aqui em casa de massa seca; essa é bem saborosa e super simples de fazer. Espero que faça sucesso aí na sua casa também.

Bom apetite!

Pizza da casa

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico (30g);

1 colher de (sopa) de açúcar;

1 colher de sobremesa de (sal);

1 ovo;

220ml. de água;

220ml. de leite desnatado;

2 colheres de (sopa) de manteiga;

1 colher de (sopa) de azeite;

Farinha de trigo o suficiente.

Modo de Fazer:

1- Dissolva o fermento com o açúcar e um pouco de leite morno e misture 2 colheres de sopa de farinha. Deixe essa mistura descansar por uns 15 minutos. Foma-se uma esponja.

2- Misture o leite o ovo a manteiga o sal e o azeite a mistura reservada.

3- Vá colocando a farinha aos poucos, até que a massa fique homogênea, porém, não a deixe muito seca, é interessante que fique um pouco mole, e na hora de abrir a massa coloca-se um pouco de farinha para que se possa esticar a massa com maior facilidade.

4- Deixe essa massa descansar por 60 minutos.

5- Abra a massa e recheie;

Sugestão de Recheio:

1/2 Xícara de tomate seco,

1/2 xícara de salsinha picada (bem fino);

1/2 pacote de requeijão (usei o de bisnaga);

1/2 xícara de cebola picadinha;

Azeitona o quanto necessário;

Orégano o quanto necessário;

1 tomate fresco cortado em rodelas.

200g. de mussarela

3 colheres de (sopa) de queijo gorgonzola;

Esses pães fizeram bastante sucesso aqui em casa, e já há pedidos para uma nova fornada. Quando puder, experimente, o resultado é excelente!

Vamos precisar de:

Pães de Manteiga

Para a massa:

500g. de farinha de trigo; 1 colher de (chá) de sal; 1 colher de

(sopa) de

açúcar; 30g. de fermento biológico; 250ml de leite; 1 ovo; 100g. de manteiga;

Para o Recheio:

1/2 xícara de tomate seco picadinho; manjericão a gosto; azeitonas verdes; alho cortado em fatias; queijo parmesão cortado em pequenos cubos, 1/2 maço de rúcula cortada em fatias não muito finas. 1 xícara de cheiro verde picadinho.

Modo de fazer:

1> misture a farinha com o açúcar, faça um burado no centro e coloque o fermento misture bem. 2>>Em seguida coloque o leite morno, o ovo e o sal. Misture bem até que forme uma massa homogênea. 3>>>A essa massa acrescente a manteiga em temperatura ambiente, amasse beme deixe descansar por uns 3o minutos. 4>>>>Divida a massa em três partes. E deixe que descanse por mais 30 minutos. 5>>>>> Estique a massa e incorpore os ingredientes do recheio, amasse novamente com o recheio para que os sabores se unam.

6>>>>>> com essa misturada ao recheio faça pequenas bolinhas, ou o formato que desejar e deixe descansar já na forma untada por 30 minutos, pinecele com gema de ovo e leve para assar até que os pães fiquem dourados.

Está fazendo um calorzinho, e mamão é uma fruta muito saborosa, sendo assim, fiz

esse sorvete caseiro. Uma delícia!

Sorvete de Mamão da Casa

Ingredientes:



1/2 mamão formosa

1 pote de iogurte natural integral

1/2 colher de açúcar cristal;



Modo de Fazer:



1-Pique e congele o mamão

2-Congele o iogurte

3-Após congelados bata no processador até formar um creme.

4-Volte para o freezer

5-Antes de servir retire uns 5 minutos antes do freezer.

Rocambole de Carne.

Ingredientes:

500g. de carne moída (a carne a sua escolha);

2 dentes de alho;

pimenta do reino a gosto;

sal a gosto;

1 colher de (sopa) de azeite;

1 cenoura média ralada ;

1 abobrinha pequena ralada;

1 cebola média ralada;

1/2 xícara de farinha de aveia fina. Ou bata no liquidificar a aveia grossa e obter a farinha;

Decoração a gosto. Eu coloquei em cima depois de pronto, repolho.


Modo de Fazer

1- Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta e a cebola. Reserve por meia hora.
2- Misture a carne à farinha de aveia e misture bem.
3- Abra um papel alumínio o tanto que dê para embrulhar o rocamble.
4- Coloque a carne sobre o papel alumínio e abra com as mãos.
5- Depois de esticada, coloque sobre ela a cenoura e a abobrinha.
6- Vá enrolando com o auxílio do papel alumínio e tirando ao mesmo tempo. Formando um rocambole.
7- Enrole o rocambole com o mesmo papel alumínio. Leve ao forno, pré-aquecido por 20 minutos.

Purê Frito.

Purê Frito.



Ingredientes:

2 batatas médias.
2 ovos pequenos;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
3 colheres de (sopa) de leite;
1 colher de (sopa) de manteiga;
1 colher de (sopa) de orégano;
1/2 xícara de (chá) de queijo de búfala (ou outro de sua escolha);
1 colher de (sopa) de azeite;

Modo de Fazer:
1-Faça o purê como de costume.
2-Misture ao purê os todos os ingredientes menos o ovo;
3-Leve essa mistura a frigideira anti-aderente.
4-Sobre o purê coloque os ovos, o queijo e tampe a panela;
5-Quando o ovo estiver quase frito vire;
6- Sirva Quente.

Pão da Mami.

Esse pão é excelente para um lanchinho. Aqui em casa fez muito sucesso. Além de ser super fácil de fazer.







Pão da Mami

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo (peneirada);
1 colher (rasa) de sal;
1 colher de (sopa) de azeite;
2 colheres de (sopa) de manteiga;
1/2 colher de sopa de açúcar cristal ou refinado (usei cristal);
1/2 sachê de fermento biológico ou 1 tablete fresco de 15g.
2 ovos;
1 xícara de (chá) de leite integral;

2 colheres de (sopa), rasa de orégano;

Modo de Fazer:

1- coloque em uma tigela o fermento o açúcar e 5 colheres de (sopa) do leito morno;

2- Misture bem e deixe essa mistura descansar por 15 minutos;

3- Sobre a esponja que se formou, coloque o restante dos ingredientes, misture bem. Fica uma massa bem mole.

4- Deixe descansar por 1 hora.

5- Unte uma forma média e coloque essa massa (mole) e leve para assar.

6- Retire do forno e sirva!!!