Panetone

Ah, o Natal, como a gente se sente leve; os encontros e as boas vibrações nos fazem mais felizes nesse período. E a tradição é definitivamente algo que não dispensamos, pois, nos faz lembrar de tantos momentos bons que já passamos em outros natais. Com pessoas especiais, que estão aqui perto, ou mesmo longe. E também os que já estão com papai do céu. A tradição nos permite guardar o passado e proporcionando o nosso presente cada vez melhor.

O bom mesmo é celebrar os encontros, e buscar sempre estar feliz. Entendo que para ser feliz basta amar e ser amado, assim a felicidade não precisa de motivos para estar em nós.

E falando em tradição, eu amo panetones. Essa é a minha maior fraqueza alimentar. Pois, amo mesmo, e essa semana fiz alguns aqui em casa. E aproveitando fiz também um saco para paentones. Realmente ficou bem fofo!

Espero que apreciem. Com carinho, Nil :)

Panetone

Ingredientes:

5 ovos;

1 gema para pincelar (opcional);

1 quilo de farinha de trigo;

1 colher rasa de sal;

1 colher de (sopa) de essência de panetone (ou, raspas de uma laranja);

1 xícara de (chá) de leite;

200g. de açúcar;

200g. de manteiga;

250g. de uvas passas;

250g. de frutas cristalizadas;

100g. de fermento biológico;

4 formas de papel de 500g.

Modo de Fazer:

1- Misture o fermento com o açúcar e um pouco de leite morno. Deixe essa mistura descansar por 15 mminutos.

2- Após ter formado uma esponja, misture a ela todos os ingredientes com exceção das passas e as frutas cristalizadas. E a farinha misture aos poucos.

3- Amasse bem essa mistura, e até que a massa fique lisa;

4- Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos, ela dobrará o volume inicial;

5- Passados os 30 minutos, em uma superfície lisa e enfarinhada com farinha de trigo abra a massa já crescida. Espalhe sobre ela as uvas e as frutas cristalizadas;

6- Enrole a massa como um rocambole;

7- Corte esse rocambole comece pelo meio e forme um total de quatro partes;

8- Coloque as partes já enroladas como uma bola em cada uma das formas de papel, picele com a gema.

9- Deixe que crescçam novamente, agora nas formas definitivas, decerão crescer por aproximadamente 20 minutos ou até que preencham a forma totalmente;

10- Asse essas quatro partes por 20 minutos em forno pré aquecido

11- Para embalar é importante que espere por 24 horas.

Salmão ao Manjericão

Ingredientes:

3 postas de salmão;

2 limões;

Pimenta do reino branca a gosto;

Sal a gosto;

2 dentes de alho pequenos.

folhas de manjericão a gosto;

Alcaparras a gosto.

Modo de fazer:

1-Tempere as postas com os limões,o sal e a pimenta e leve a geladeira e deixe lá por

umas 4 horas coberto com papel filme.

2- escorra as postas do limão, amasse os dentes de alho e dentro das postas coloque as

folhas de manjericão e o alho amassado.

3- Em panela antiaderente frite as postas com azeite e ao final coloque na frigideira as alcaparras.

Espero que gostem!

Fritada de Batatas

Fez um sucesso aqui em casa essa fritadinha. O marido amou!

Ingredientes:

2 batatas grandes;

3 colheres de amêndoas laminadas;

3 colheres de champion picadinho;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

1/2 pimentão vermelho;

3 colheres de azeite.

Modo de Fazer:

1-Rale as batatas

2-Em uma frigideira antiaderente coloque duas colheres de azeite;

3-coloque na frigideira o pimentão previamente picadinho;

4-Salpique o sal e a pimenta e vá mexendo;

5-Coloque os champions e continue mexendo;

6- Abaixe o fogo e vá mexendo até que as batatas fiquem transparentes;

7- Na mesma frigideira coloque a outra colher de azeite num canto da panela e coloque as amêndoas, frite-as até que estejam douradas. Misture tudo na panela.

Sirva quente!

Torta Suflé de Legumes

Ingredientes:

3 ovos;

1 pote de iogurte natural integral;

1 pitada de sal;

1 xícara (chá) de azeite;

1 colher de (sopa) de manteiga;

2 colheres de (sopa) de farinha de trigo;

pimenta do reino a gosto

1 pacote de meio de queijo ralado;

1/2 xícara de queijo Brie (ou outro de sua preferência);

2 fatias de queijo gorgonzola;

1 cebola picadinha;

1 cenoura ralada, (cozinhar no vapor);

2 xícaras de (chá) de brócolis,(cozinhar no vapor);

1/2 xícara de alho poró picadinho;

1 colher de (sopa) de fermento em pó.

Modo de Fazer:

1) Bata no liquidificador: ovos,azeite,manteiga,sal,iogurte e a farinha de trigo.

2) A essa massa misture o restante dos ingredientes.

3) Pré aqueça o forno, unte uma assadeira e leve ao forno por uns 15 minutos, ou até que a torta fique dourada.