Muffinzinho

 Eu amei! Uma mistura muito saborosa - e ainda, é bem  menos calórica em relação aos muffins que por  vezes fazemos. Eu amo esse tipo de muffim.

Ingredientes

600g de ricota,

pimenta do reino a gosto,

sal a gosto,

5 ovos(claras separadas),

6 colheres de (sopa), de azeite

3 colheres (sopa) queijo ralado tipo parmesão,

2 colheres de (sopa) de amido de milho,

1 colher (sopa),farinha de linhaça(usei dourada),

1 1/2 xícara de (chá) de leite,

1 lata de atum.

1/2 colher de (sopa),de fermento em pó.

Modo de fazer

 Misture a ricota amassada  aos temperos. Acrescente as gemas, a manteiga e o amido.Em seguida coloque  o atum e o queijo ralado.Coloque ofermento e mexa; coloque as claras batidas em ponto de neve delicadamente.

Coloque a massa em forminhas de papel. Ou,asse  em forma untada.