Bolo de Tâmaras e Damasco

Esse bolo, foi uma grande ideia. Eu fui misturando os ingredientes, e emfim, deu certo. É como dizia a minha sogra: 'se há bons ingredientes, logo a receita fica boa', acredito nisso e procuro sempre misturá-los.

Bolo de Tâmaras e Damasco

Ingredientes:

• 1 xícara de (chá), de açúcar cristal;
• 200g. de manteiga sem sal;
• 3 ovos;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio;
• 1 1/2 colher de (sopa), de fermento em pó;
• 200 ml de água;
• 2 colheres de (sopa), rasa de maisena;
• 200g. de tâmaras sem sementes;
• 3 colheres de (sopa), de damasco;
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo;

Modo de Fazer:

Prepare o recheio:

1. Ferva nos 200ml de água as tâmaras picadas por 3 minutos.
2. Escorra as tâmaras e e deie esfriar.Reserve.
3. Pique em tiras finas os damascos e reserve.

Prepare a massa:

Pré-aqueça o forno;

1. Bata na batedeira as claras dos 3 ovos e leve a geladeira;
2. Ainda na batedeira bata por uns 5 minutos, a manteiga e o açúcar;
3. Junte as gemas na batedeira e bata por mais 5 minutos.
4. A essa mistura coloque aos poucos a farinha de trigo já peneirada.
5. Bata essa massa por algum tempo até que fique bem macia.
6. A essa massa misture o fermento bem;
7. Junte as tâmaras e o damasco;
8. Por fim, incorpore a essa massa as claras em neve.
9. Leve para assar em forma untada, e asse a 160°C.